Superfood-σαλάτα με φακές και ντοματίνια

Είστε έτοιμοι να απολαύσετε …την πιο υγιεινή σαλάτα που έχετε φάει ποτέ…; 

Σαλάτα με φακές και ντοματίνια: η πιο σούπερ-food σαλάτα.. Και αυτό γιατί οι φακές ανήκουν στην κατηγορία υπερτροφές(superfoods).

Τα super foods αποτελούν πλέον τις must τροφές για μια υγιεινή  και ισορροπημένη διατροφή.Πότε όμως μία τροφή χαρακτηρίζεται ως υπερτροφή; Η απάντηση είναι όταν σε μικρή ποσότητα καταφέρνει να συγκεντρώσει πλήθος ευεργετικών ουσιών, που ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να απορροφήσει και να αξιοποιήσει, αποτελώντας μ’ αυτό τον τρόπο έναν αξιόλογο σύμμαχο σχεδόν όλων των πτυχών της ανθρώπινης υγείας, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η κλινική διατροφολόγος Περσεφόνη Παπαδοπούλου.

 

Και πριν αναφερθώ στην εκτέλεση της συνταγής μας..ας δούμε τι μας προσφέρουν οι φακές.

Οι φακές είναι γνωστές για την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, περιέχουν όμως και φυλλικό οξύ, που βελτιώνει τη διάθεση. Οι φακές περιέχουν επίσης το αμινοξύ L-τυροσίνη που επιτρέπει στον εγκέφαλο να δημιουργήσει ντοπαμίνη και νορεπινεφρίνη, νευροδιαβιβαστές που συμβάλλουν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη κι έτσι κρατούν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα χαμηλά. Καταπολεμούν την δυσκοιλιότητα και λόγω του αργού μεταβολισμού τους συστήνονται για απώλεια βάρους, αφού με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων δημιουργούν την αίσθηση της πληρότητας. Βοηθούν επίσης, στην πρόληψη καρδιοπαθειών και καρκίνου.

Έτοιμοι για την συνταγή μας ; 

11216355_10207090493602580_820193128_n

Read more